ღვინის ისტორია და კულტურა, ქართული და უცხოური ღვინის ნაწარმი პარამეტრები

[sable]

ეს თემა ეხება ღვინის კულტურასა და მის ისტორიას!

თუ საიდან წარმოიშვა!

როდის წარმოიშვა!

როგორი გავრცელება ჰპოვა!

რა ადგილი უკავია სხვადასხვა კულტურაში!

ღვინო და ღვინის კულტურა საქართველოში!

ღვინო და ღვინის კულტურა საქართველოს გარეთ!


აბა იქტიურეთ იმათმა ვისაც ღვინო მოსწონს, ღვინის დალევა არ არის მარტო საქმე ღვინო უნდა იცოდე კიდეც, ყველა ასპექტში მითუმეტეს ქართველმა კაცმა!

აბა კიდევ ერთხელ, ველი ცოდნის გაზიარებას მე ნალ-ნელა დავდებ მასალებს იმ თემების შესახებ რაც ზემოთ დავწერე.

[KAIROS]

ინგლისური ვიკიპედია პირდაპირ წერს

History of wine

http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_wine#cite_note-0

From Wikipedia, the free encyclopedia

Jump to: navigation, search

Wine boy at a symposium.The history of wine spans thousands of years and is closely intertwined with the history of agriculture, cuisine, civilization and humanity itself. Archaeological evidence suggests that the earliest wine production came from sites in Georgia and Iran, dating from 6000 to 5000 BC

Early history
Wine residue has been identified by Patrick McGovern's team at the University Museum, Pennsylvania, in ancient pottery jars. Records include ceramic jars from the Neolithic sites at Shulaveri, of present-day Georgia (about 6000 BC

წყაროდ აქვს:

28 December 2003

8,000-year-old wine unearthed in Georgia
Scientists have discovered the world's oldest wine - a vintage produced 8,000 years ago. The find pushes back the history of wine by several hundred years. New discoveries show how Neolithic man was busy making red wine in Shulaveri (Georgia, the former Soviet republic). Although no liquid wine from the period has survived, scientists have now found and tested wine residues discovered on the inner surfaces of 8,000-year-old ceramic storage jars.
Biochemical tests on the ancient pottery wine jars from Georgia are showing that at this early period humans were deliberately adding anti-bacterial preservatives to grape juice so that the resulting wine could be kept for longer periods after fermentation. The preservative used was tree resin, which contains several bactericidal compounds, says Professor Patrick McGovern of the University of Pennsylvania Museum. The wine may have tasted something like retsina, the resin-preserved wine still popular in Greece.
The development of pottery in the Middle East and the Caucasus regions also seems to have played a key role in the production of the first wines, especially vintage ones. Ceramic containers were able to preserve wines far better than the plaster or leather containers that had previously been used. Plaster was far too porous and reactive, while sealed animal skin or leather bags could not be used to store wine for sufficiently long periods. Examination of the pottery shards has also revealed the large carrying capacity of these early wine jars - around five litres.
The study has also yielded evidence of the cultural - and probably religious - importance of early vintage wine. While examining Neolithic Georgian pottery jars used to store and age wine, Professor McGovern discovered a series of tiny, highly stylised relief images of Stone Age people celebrating the vine. The ancient world had a long tradition deifying the source of wine, and Professor McGovern believes he may have stumbled upon the prehistoric origins of what much later evolved into wine cults such as those of the Greek god Dionysus and Dionysus's Roman equivalent, Bacchus.

Source: The Independent (28 December 2003)

ძალიან საინტერესოა ქართულ ვიკიპედიაში მოცემული ცნობა ღვინის სახელის ეტიმოლოგიის შესახებ:

ეტიმოლოგია [რედაქტირება]
ღვინის აღმნიშვნელ სიტყვებს თითქმის ყველა ენაში ერთი ძირი აქვს. ქართველურ ენებში იგი გამოითქმის ასე: ღვინო (ქართ.), ღვინი (ზან.), ღვინალ (სვან.).

სხვა ინდო-ევროპულ და სემიტურ ენებში: ხეთური: wiyan(a), ლუვიური: wa/i-ya-na, ძვ. ბერძნ.: Οíνος, ლათ: vinum, სომხ.: gini გერმ.: Wein, ინგლ. Wine, რუს. (სლავურ ენებზე): вино, უელს: gwîn, ფრანგ.: vín, ესპ.: vino, იტ.: vino, არაბ.: wainun, ებრ.: yayin, ასირ: înu. ცხადია, ამ სიტყვებს აერთიანებთ ერთი ძირი, ერთი წამომავლობა და იმ იმ ქვეყნიდან უნდა იყოს ყველა სხვე ენაში შესული და დამკვიდრებულ, რომელიც სავარაუდოდ უნდა იყოს კიდეც ღვინის სამშობლო. როგორც დასტურდება მატერიალური მემკვიდრეობიდან, დღევანდელი საქართველოს ტერიტორიაზე ვაზის კულტურას უძველესი, ადრეული ბრინჯაოს ხანიდან იცნობდნენ. საინტერესოა ისიც, რომ მხოლოდ ქართულ ენაში დასტურდება სიტყვა ”ღვინის” სემანტიკური მნიშვნელობაც და რომ ის ზმნა ”ღვივილი”-იდან არის მიღებული. ამ სიტყვის ფუძე - ”ღვ” - წმინდა ქართულია (ღვიძლი, ღვენთი, მღვდელი, ღვივილი, მღვიმე, ღვთაება, გაღვივება, ღვარი, ზღვარი, ღვაწლი, ღვრა, ღვიძილი, ღვია). მისი საწყისი ფორმა უნდა იყოს ”ღვივილი”, ანუ ის, რაც დუღს, ამოდის, ღვივდება. შესაბამისად: დუღილის, უფრო ღვივილის შედეგად მიიღება. ამიტომ არის: მღვინვარე, სამღვინვო - ღვინო.


საინტერესოა, ნამდვილად ასეა? ანუ მარტო ქართულში გვაქვს ღვინის სემანტიკური მნიშვნელობა?

სამწუხაროდ ინგლისური ფაქტობრივი მასალა (და არც ქართული ენობრივი ვარაუდი), რომელიც ჩვენს სამშობლოს და ღვინოს ერთმანეთს დაუკავშირდება, არ მეორედება არც
ფრანგულ, არც რუსულ, არც იტალიურ ( იქ საერთოდ თურქეთია და კასპიის ზღვის მიდამოებია დასახელებული სადაც ყველაზე ძველი ნაშთი იპოვეს ღვინის), ესპანურში უბრალოდ ვართ დასახელებული ირანის და სომხეთის გვერდით...
ეს გამომსასწორებელია!