 ქართველთა კვებითი კულტურის ისტორია |
სტუმარს სალამი ( შესვლა | დარეგისტრირება )
  |
| marine |
 Jan 11 2023, 08:18 PM
პოსტი
#41
|
 მ_ა_კ_ა  ჯგუფი: co-Moderators პოსტები: 57,864 რეგისტრ.: 3-November 06 მდებარ.: გულის საკურთხეველი:) წევრი № 381  |
"ძველ საქართველოში ყოველდღიურ კვებას დღის სხვადასხვა მონაკვეთში განსხვავებული სახელით იხსენებდნენ - საუზმე, სადილი, სამხარი, ზარმელი, სერი, სერის კუდი. თავიდანვე უნდა ითქვას, ეს არ ნიშნავს, რომ ქართველები დღეში 5-6-ჯერ ჭამდნენ. ჩვენ საქმე გვაქვს მხოლოს საკვების მიღებით ჯერთა დასახელებასთან, ანუ დროის რა მონაკვეთში მართავდნენ პურობას".
სერის კუდი "დღის განმავლობაში ბოლო ჭამას სერის კუდი ერქვა. სულხან-საბა ორბელიანი ამასთან დაკავშირებით აღნიშნავდა: "უკეთუ სერობისა შემდგომად ჭამადი მიიღო, სერიდ-კუდი ეწოდებაო". როგორც ითქვა, ეს ტერმინი დასტურდება კახურსა და ქიზიყურში. იმ შემთხვევაში, თუ შუა საუკუნეებში სერს ვერ დაიყენებდი და გვიან მიირთმევდი საჭმელს, მას "სერის კუდი" ეწოდებოდა" /საქართველოს ისტორიის პალიტრა, "ქართული გასტრონომიის ისტორია", გვ.21-29/ -------------------- "კ უ ს_ ნ ა ბ ი ჯ ე ბ ი თ_ ფ უ ძ ი ა მ ა ს_ მ თ ი ს კ ე ნ".
------------------- "არც შექებით ვხდებით უკეთესნი და არც გაკიცხვით უარესნი." /არქიმანდრიტი რაფაელი (კარელინი)/ -------------------- "ფრაზა, რომელსაც ხშირად იყენებდნენ ძველი გადამწერები: "ჴელი მწერლისა მიწასა შინა ლპების და ნაწერნი ჰგიან". |
   |
 
|
| marine |
Jan 12 2023, 09:43 PM
პოსტი
#42
|
|
მ_ა_კ_ა ჯგუფი: co-Moderators პოსტები: 57,864 რეგისტრ.: 3-November 06 მდებარ.: გულის საკურთხეველი:) წევრი № 381 |
"ლობიოს სამშობლოდ მიჩნეულია ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის ქვეყნები. მექსიკასა და პერუში აღმოჩნდა ლობიოს უძველესი ნიმუშები, რომელიც ძვ. წ. 8-7 ათასწლეულით თარიღდება. ამ ზონაში ჩამოყალიბდა ამ კულტურის სახეობათა დიდი უმრავლესობა, ამიტომაც მიიჩნევა ამერიკა ლობიოს სამშობლოდ. ევროპის კონტინენტზე მისი შემოტანა XVI საუკუნის დასაწყისით არის დათარიღებული. მეცნიერთა აზრით, პირველად ის ესპანეთსა და პორტუგალიაში უნდა გავრცელებულიყო, შემდეგ კი ხმელთაშუა ზღვის აუზის ქვეყნებში".
/საქართველოს ისტორიის პალიტრა, "ქართული გასტრონომიის ისტორია", გვ.95/ -------------------- "კ უ ს_ ნ ა ბ ი ჯ ე ბ ი თ_ ფ უ ძ ი ა მ ა ს_ მ თ ი ს კ ე ნ".
------------------- "არც შექებით ვხდებით უკეთესნი და არც გაკიცხვით უარესნი." /არქიმანდრიტი რაფაელი (კარელინი)/ -------------------- "ფრაზა, რომელსაც ხშირად იყენებდნენ ძველი გადამწერები: "ჴელი მწერლისა მიწასა შინა ლპების და ნაწერნი ჰგიან". |
|
|
|
| marine |
Feb 4 2024, 09:52 PM
პოსტი
#43
|
|
მ_ა_კ_ა ჯგუფი: co-Moderators პოსტები: 57,864 რეგისტრ.: 3-November 06 მდებარ.: გულის საკურთხეველი:) წევრი № 381 |
"Georgian traditional pie made of cheese - "Khachapuri" is translated as - cheesepie"
/"Power and Freedom", p. 63/ -------------------- "კ უ ს_ ნ ა ბ ი ჯ ე ბ ი თ_ ფ უ ძ ი ა მ ა ს_ მ თ ი ს კ ე ნ".
------------------- "არც შექებით ვხდებით უკეთესნი და არც გაკიცხვით უარესნი." /არქიმანდრიტი რაფაელი (კარელინი)/ -------------------- "ფრაზა, რომელსაც ხშირად იყენებდნენ ძველი გადამწერები: "ჴელი მწერლისა მიწასა შინა ლპების და ნაწერნი ჰგიან". |
|
|
|
|
ამ თემას კითხულობს 4 მომხმარებელი (მათ შორის 4 სტუმარი და 0 დამალული წევრი)
0 წევრი:
| მსუბუქი ვერსია | ახლა არის: 28th April 2024 - 01:24 AM |
მართლმადიდებლური არხი: ივერიონი
ფორუმის ელექტრონული ფოსტა: იმეილი
CHURCH.GE-Powered by Giorgi and IPB. Hosting by WebHostinG.Ge
2024
Licensed to: church.ge